竹升面是什么面
2024-02-03 07:00 来源：网络 点击：
竹升面是什么面
竹升面是民国时期流行于广州西关一带的传统面。
上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
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