​广东蒸猪脚的做法

广东蒸猪脚的做法

根据搜索结果中提到的紫苏蒸猪手是一道地方风味特色美食，选材必须选前脚，通常猪脚前称为手。

这道菜的做法是将猪手剁成小块，加入姜蒜末、酒、盐、蚝油、生粉等调料腌制后，放入豆豉、花生油、紫苏拌匀，再撒上小米辣圈，放入蒸锅中蒸40分钟即可。

如果喜欢吃软糯的口感，可以适当延长蒸制时间。

此外，结果中也提到了一种简单的猪脚蒸法，只需将猪脚洗净后和姜片、胡椒一起下锅焯水，然后放入蒸锅中隔水蒸即可。

结果中介绍的猪脚啤酒蒸也是一种不错的尝试。

总之，猪脚的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法来尝试。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：清蒸猪脚怎么做？用料 ：猪脚适量、姜适量片、盐适量克、酒适量、生抽适量步骤：1、猪脚买回来，切好，用盐腌好，盖好保鲜膜放冰箱。

盐比平时煮菜多。

多少自己控制。

盐多咸一些，煮前要多泡一下。

腌制3-4天就可。

不要超过一个礼拜。

2、清水泡，洗净。

3、姜，酒，生抽适量。

4、把调好的料和猪脚放碗里，然后入高压锅蒸架上隔水蒸，不要蒙保鲜膜，这样蒸好后会有一些汤汁。

完成，等熟就可享用。

5、蒸好的猪脚。

猪蹄怎么蒸好吃猪蹄浸泡半小时，豆豉切碎，红椒切末。

姜切末，大蒜切末，小葱切葱花。

锅中倒油，油温烧至7成热，将姜蒜末和豆豉碎炒香。

猪蹄中加炒好的豆豉、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、老抽、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟，装盘。

锅中水烧开，放入排骨蒸40分钟左右，开盖，撒入红椒末焖1分钟后，即可出锅。

猪蹄怎么蒸好吃食材：猪蹄300克、豆豉80克、红椒半个、大蒜2瓣、姜1块、小葱1根、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、胡椒粉1克、白糖半勺豆豉蒸猪蹄的做法：1、猪蹄放入清水中浸泡半小时；2、豆豉切碎，红椒切末；3、姜切末，大蒜切末，小葱切葱花；4、锅中倒油，油温烧至7成热，将姜蒜末和豆豉碎倒入锅中炒出香味；5、猪蹄中加炒好的豆豉、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克搅拌均匀，腌制10分钟，装盘；6、锅中水烧开，放入排骨蒸40分钟左右，开盖，撒入红椒末焖1分钟后，即可出锅。

小贴士：猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素，同时还含有丰富的胶原蛋白，能增强皮肤弹性和韧性。

蒸咸猪手如何制作【蒸咸猪手】食材：猪手2斤，食用盐适量，生姜一块，鸡精一勺。

烹饪方法：步骤一：首先把猪手上的细毛夹干净，然后用刀砍成小块，这个步骤买的时候可以叫师傅帮忙处理好。

步骤二：记住不要洗 ，放入大碗中，加入适量的食用盐，稍微多一点就可以，带上一次性手套抓拌均匀。

步骤三：抓拌均匀的猪脚放入保鲜盒中，扣上盖子放冰箱冷藏3天让其腌制入味。

步骤四：3天后，猪脚就腌制好了，取适量出来用温水清洗几遍去盐分，再放入清水中浸泡20分钟去咸味。

步骤五：浸泡好的猪脚放入盘子中，加入一勺鸡精、姜丝调味，然后带上一次性手套抓拌均匀。

步骤六：电饭煲放入洗净的大米，加入清水适量清水，上面放入蒸架把猪脚放入蒸，盖上盖子按煮饭键即可开始煮 。

步骤七：大概20分钟后，煮饭时间结束，猪脚也蒸好了，这样做出来的猪脚清爽不油腻，比红烧肉还要香，又特别的下饭，而且做法也特别的简单，喜欢的，不妨也试试吧。

小提示：1、腌制猪脚（猪手）的时候一定不要水洗再腌制，这样不仅放不久，还会有一股油味就不好吃了，一般都是腌制好要吃的时候再洗。

2、和煮饭一起蒸软硬适中的，如果想再软烂一些可以放高压锅蒸，这样口感就软糯了，这个根据个人喜好来调整即可。