萝卜干腌制方法
2024-04-21 21:03 来源:网络 点击:
萝卜干腌制方法
萝卜干是指晒干的萝卜,是一种独具风味的易保存干蔬菜。其咸香脆口,消食开胃。萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。它与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。下面就为大家介绍几种萝卜干的做法。
方法三:
1、将白萝卜洗净,带皮切块状。
2、以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。
3、重压二天过后,取出萝卜晒到呈浅褐色即可。
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