土豆放冰箱变黑色怎么办
2024-04-21 23:28 来源：网络 点击：
土豆放冰箱变黑色怎么办
一般是不影响食用的，若介意可将外层削去即可。土豆削皮后若放置的时间长，里面的花青素会遇到空气氧化而变成黑色，一般不影响食用；土豆中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变，颜色会变黑。
土豆怎么保存避免发青
重在遮光。土豆发青是因为土豆见光了，那要避免发青，自然是把土豆用纸袋包起来或放到纸盒子里，置于阴凉见不到光的地方，常温存放就好了，但土豆毕竟是食物，放久了总会发芽或者腐烂，建议平时购买土豆最好是买多少吃多少，不要大批量囤，以免浪费。
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