​如何制作一份美味可口的排骨炖冬瓜？

如何制作一份美味可口的排骨炖冬瓜？

这篇文章介绍了如何制作美味可口的排骨炖冬瓜，包括烫煮排骨、炒香姜葱、加入料酒和清水煮炖、加入冬瓜、调味等步骤。

排骨富含蛋白质和钙质，冬瓜富含维生素C和膳食纤维，适合一般人群食用，尤其适合于脾胃虚弱、水肿、高血压等人群。

【材料】1. 猪排骨500g2. 冬瓜500g3. 生姜3片4. 葱1根5. 料酒2汤匙6. 盐适量7. 白胡椒粉适量8. 清水适量【做法】1. 将排骨洗净，用开水烫煮2分钟，去除血沫备用；2. 冬瓜去皮去籽，切成适当大小的块状备用；3. 生姜切片，葱切段备用；4. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒至香味出来；5. 放入排骨，煸炒至表面微微上色；6. 加入料酒，煮至酒精挥发，再加入清水，待水沸腾后煮20分钟；7. 加入冬瓜块，煮10分钟；8. 最后加入适量盐和白胡椒粉，煮5分钟即可。

【技巧与细节】1. 排骨要先烫煮去除血沫，可以使炖出来的汤更加清香；2. 炖煮过程中，要保持适量的水分，以免食材糊底；3. 最后加入调料的时候，可以根据自己的口味调整。

【营养分析与热量】1. 排骨富含蛋白质和钙质，有补血强身的功效；2. 冬瓜富含维生素C和膳食纤维，有利尿、降压、减肥的作用；3. 一份排骨炖冬瓜含有约350千卡的热量。

【适合人群】适合一般人群食用，尤其适合于脾胃虚弱、水肿、高血压等人群。

【饮食忌讳】1. 排骨炖冬瓜中含有较多的钠，高血压人群应适量食用；2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、肠胃不好的人群应少食或不食。